Niedożywione dziecko? Postaw na witaminy
Opublikowane w czw., 29/08/2013 - 10:18
Statystyki podają, że niedożywienie jest obecnie mniejszym problemem na świecie niż otyłość. Ale to tylko część prawdy, bo statystyki te biorą pod uwagę tylko wagę. Tymczasem waga dziecka nie generuje jego stanu zdrowia. Zdarza się bowiem, że pulchne maluchy wyglądające na okazy zdrowia chorują, ?łapią? infekcje obecne w przedszkolu czy szkole. Dlaczego? Jak temu zaradzić?
Problemy zdrowotne dzieci są często właśnie efektem niedożywienia, rozumianego jako brak niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu składników, ale i nadmiaru zbędnych składników: cukrów, węglowodanów i tłuszczów, które blokują przyswajanie innych. Ilość i jakość podawanego dzieciom jedzenia są jednakowo ważne.
Witaminy są organicznymi składnikami diety człowieka. Jakkolwiek organizm potrzebuje ich w bardzo małych ilościach, są one niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. W odróżnieniu od większości składników pokarmowych witaminy nie są substratami energetycznymi. Dla małych organizmów dzieci najważniejsze pośród nich są C, D, K, A, witaminy z grupy B.
Witamina C
Obecnie większość dzieci ma jej pod dostatkiem. Niedobór objawia się zmęczeniem, bólem w stawach, brakiem apetytu. Często jest ona dodawana do gotowych pokarmów dla dzieci, soczków, ponieważ jest naturalnym konserwantem. Jednak jej nadmiar może obciążyć nerki, co przyczynia się do powstawania kamicy. Dlatego nefrolodzy ostrzegają przed przekarmianiem nią dzieci. Organizm dziecka otrzymujący witaminę C w naturalnej postaci, czyli owocach (cytrusy mają jej najwięcej), warzywach (papryka ) i świeżo wyciskanych sokach, potrafi regulować jej ilość. Ważna uwaga - witamina C ulega utlenianiu, dlatego produkty ją zawierające powinny być przechowywane w ciemnym miejscu.
Witamina D
Witaminę tę podaje się dzieciom karmionym piersią. Jej deficyt wiąże się nie tylko ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na krzywicę i osteoporozę, ale też cukrzycę i wiele nowotworów. Źródeł witaminy D jest wiele. Znajdziemy ją w produktach mlecznych, tłustych rybach, jajkach. Jednak by organizm mógł z niej korzystać, potrzebne jest słońce oraz tłuszcze.
Witaminy z grupy B
Witaminy z grupy to m.in. witaminy: B1, B2, B6, B9 i B12. Są to witaminy, których organizm sam nie potrafi zsyntetyzować, czyli musi je otrzymać z zewnątrz. Wszystkie one rozpuszczają się wodzie, ich wchłanianiu sprzyja obecność witaminy C oraz innych witamin z grupy B. Odpowiadają one za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, a co za tym idzie ? o nasz stan psychiczny. Ich ilość w organizmie dziecka przekłada się na nastrój i koncentrację.
Witamina B1 jest ponadto niezbędna do wchłaniania glukozy i czerpania z niej energii. Spożywanie dużych ilość słodyczy przez dzieci może spowodować jej niedobory. Witamina B2 jest współodpowiedzialna za zdrowie skóry i błon śluzowych. U dzieci jej niedobory manifestują się głównie poprzez powstawanie zajadów w kącikach ust oraz pleśniawek, a także łuszczenie się skóry. Witamina B6 zwiększa odporność immunologiczną poprzez udział w tworzeniu przeciwciał.
Przypadki przedawkowania witamin z grupy B należą raczej do rzadkości, gdyż ich nadmiar jest na bieżąco usuwany z organizmu wraz z moczem. Sytuacje stresowe w życiu dziecka oraz nadmiar węglowodanów w jego diecie dodatkowo zwiększają zapotrzebowanie na witaminy B. Witaminy z grupy B w wielu przypadkach występują w tych samych produktach. Aby wzbogacić w nie dietę dziecka, należy podawać jajka, orzechy, kasze (gryczaną, jaglana), zarodki pszenne, pieczywo pełnoziarniste, drożdże, ryby, brokuły.
Witamina A
Witamina A jest bardzo ważnym składnikiem wielu procesów zachodzących w organizmie człowieka. Jej właściwości powodują, że możliwe jest tworzenie substancji, która sprzyja dobremu wzrokowi. Jej brak natomiast powoduje tzw. "kurzą ślepotę", czyli niemożność widzenia po zmierzchu.
Uczestniczy ona równie w budowaniu naturalnej odporności organizmu oraz jest niezbędna do prawidłowego tworzenia szkliwa nazębnego, co jest szczególnie ważne u dzieci. Źródłem witaminy A są pełnotłuste produkty mleczarskie , ryby, marchew, dynia, śliwki i morele.
Przygotowując posiłki bogate w witaminę A trzeba pamiętać, że jest ona rozpuszczalna w tłuszczach, nie szkodzi jej ogrzewanie i ulega procesowi utlenienia.
Witamina K
Witaminy z grupy K warunkują prawidłowe procesy krzepnięcia krwi. Działa ona również przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicznie i przeciwzapalne. Witamina K uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej. Wyniki licznych badań wskazują, że witamina K odgrywa duże znaczenie w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu.
Niedobory witaminy K u dzieci zdarzają się na ogół bardzo rzadko, ponieważ powszechnie występuje ona w żywności zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, również w jelitowej syntezie bakteryjnej. Niemowlaki natomiast zostają zaopatrzone w jej większą ilość bezpośrednio po porodzie. Witamina K rozpuszczalna jest w tłuszczach. Bogatym jej źródłem są zielone warzywa liściaste (np. natka pietruszki, koperek, sałata, brukselka) oraz wątroba zwierząt.
Wspomnieliśmy tutaj tylko część z witamin niezbędnych dla prawidłowego rozwoju oraz funkcjonowania organizmu dziecka. Każda witamina spełnia specjalną rolę. Decyduje o stanie zdrowia dzieci, o jego rozwoju, o jego kondycji w przyszłości. Niestety większości z nich organizm ludzki nie potrafi samodzielnie wytwarzać, dlatego konieczne jest ich spożywanie. Ich brak jest przyczyną zachorowań, ale również i otyłości u dzieci.
W polskich aptekach dostępnych jest szereg suplementów diety. Producenci prześcigają się w wymyślaniu sposobów na przekonanie dzieci i ich rodziców do ich kupna. Na półkach znajdziemy witaminowe cukierki, żelki, lizaki, soczki do picia. Wszystko to dostępne jest w różnych smakach, kolorach i kształtach. Lekarze jednak alarmują: jeżeli nie ma szczególnych wskazań do suplementowania dziecka, nie powinno ono przyjmować żadnych lekarstw. Podstawą zdrowia maluchów jest zróżnicowana dieta. Nie tylko nie grozi to przedawkowaniem, ale też nie stwarza ryzyka uzależnienia organizmu od sztucznych dostaw witamin.
MZ
Źródło:
http://www.odzywianie.info.pl
http://portal.abczdrowie.pl/
http://najlepszewitaminy.pl/
